Иногда приходится работать с легаси-проектом без Docker.

И если вы столкнулись с проблемой переключения версии PHP в терминале macOS, есть небольшое изящное консольное приложение, чтобы с этим справиться.

Сначала установите brew — уверен, у вас он уже есть, если вы разработчик. Если нет, зайдите на  https://brew.sh/

После того как всё готово, установите Brew PHP Switcher
https://github.com/philcook/brew-php-switcher

Для этого просто выполните в терминале:

brew install brew-php-switcher

Теперь, чтобы переключить версию PHP, можно сделать так:

brew-php-switcher 7.4